О ремонте хлебопекарных печей. Современное высокотехнологичное хлебопекарное оборудование стоит очень дорого и для нормальной работы требует постоянного внимания и грамотного квалифицированного обслуживания. Небольшие пекарни, разбросанные по необозримым просторам России, в большинстве случаев лишены доступного по цене технического и технологического сервиса. Торговая фирма или завод радостно продают на пекарню печку, цена которой гораздо выше цены хорошей иномарки, выполняют пусконаладочные работы подключают печь к источнику энергии, показывают пекарю как нажимать кнопку вклвыкл и быстренько инструктируют по основам программирования технологического процесса выпечки. Инструкция Kodoc Globoss Free. Научиться управлять современной печкой за 3. Очень часто проходит несколько месяцев, прежде чем пекари освоят приобретенное чудо хлебопекарной техники. Если в работе техники что то не заладится, в коллективе обязательно отыщется самоуверенный специалист, который на авось начнет отчаянно давить на разные кнопки и бездумно переключать тумблеры, сводя на нет все предварительные настройки. Опаснее всего, если на пекарне есть свой Петрович, который умеет отверткой и молотком настраивать электронику. А как же иначе Он ведь за это деньги получает Я пишу эту статью не ради удовольствия, а потому что, как говорится, наболело. Чем быстрее выйдет оборудование из строя, тем лучше, потому что увеличение продаж увеличивает прибыльность их бизнеса. Буквально в прошлом году на одной из областных выставок наши сельские хлебопеки купили пару китайских тестораскаток для производства слоеного теста. Не прошло и 6 месяцев, как начался мучительный поиск запасных частей к этим раскаткам, которые были изготовлены из пластмассы и быстро износились. Найти запасные части к китайскому оборудованию весьма проблематично, но ведь хлебопеки этого не знаютВ нашем каталоге Хлебопекарные печи по доступной цене. Китай middot Кондитерское middot Макаронное оборудование middot Оборудование для тортов и пирожных. Надежные ярусные пекарские печи для кондитерского производства и хлебопекарни. Ваш город Москва и Московская область. Производительность за 1 выпечку хлеб формовой форма Л7 24 шт. Артикул л071 Китай. Вот и пылятся китайские упаковщики, пельменные автоматы, тестоделители и т. Выбросить жалко, а отремонтировать или настроить не получается. Вы скажете, что купили импортное оборудование 2 года тому назад и у вас проблем с запасными частями не возникает Не буду спорить, но нам приходится ремонтировать модели упаковочной и хлебопекарной техники, которая эксплуатируется более длительный период 3 5 лет. Многие из этих моделей уже считаются устаревшими, и найти для них запасные части большая удача. Бывают и исключения. Буквально на прошлой неделе мы выезжали на ремонт 2 х ротационных хлебопекарных печей, эксплуатируемых с 1. ОАО Торгмаш Смоленск. Печки несколько раз меняли хозяина, ремонтировались и модифицировались российскими умельцами, и все документы к ним были потеряны. Сервисные службы, приглашаемые на пекарню до нас, от ремонта техники отказались. Однако технолог пекарни со старой техникой расставаться категорически не желала, т. Для того чтобы отремонтировать печи нам пришлось обратиться за помощью на завод в Смоленск. К чести смолян, электрическая схема печей была выслана буквально через пару часов и без всякой волокиты. Не перевелись еще порядочные производители в родном отечестве Ремонт печей, включая стоимость запасных частей, занял 4 дня и обошелся пекарне примерно в 1. Выгодно это или нет Посчитаем. Стоимость 2 х ротационных печей средней производительности составит примерно 1,5 млн. Наличие квалифицированного и доступного сервисного обслуживания хлебопекам супер выгодно. Очень важно вовремя и правильно произвести смазку, проверить электрическую часть, подтянуть крепления и т. Профилактические работы стоят намного дешевле ремонтных работ и значительно продлевают сроки эффективной эксплуатации дорогостоящего оборудования. Я люблю новую технику, но с точки зрения качества выпекаемого хлеба, она не всегда себя оправдывает. Приведу пример, на одной пекарне, с которой мы работаем более 5 лет, эксплуатируются 3 ротационные печи. Возраст одной из них около 2. Старая печь используется для выпечки ржано пшеничного хлеба. В новых печах хлеб такого качества получить не удается, поэтому в них пекут батоны, мелкоштучку, баранки. Больше всего технолог боится, что старая печь выйдет из строя и они потеряют свой уникальный ржано пшеничный хлеб. Так что квалифицированного сервиса требует не только новая, но и повидавшая виды техника. Думаю возможность свободного обмена мнениями по этим вопросам принесет пользу всем хлебопекам. Также Вы можете ознакомиться с новинками хлебопекарного и кондитерского оборудования от компании Кафе Комплект.